2005-12-12から1日間の記事一覧
先ず醤油が朝鮮に有ったことになっている。醤油は日本で発明されたもので朝鮮や中国には無い。温暖湿潤な気候の日本では醗酵が早くすむために雑菌が混じらず、固体部分のみそと液体部分の醤油が明確に分離される。そこで日本独特のみそと醤油が発達したので…
先ず醤油が朝鮮に有ったことになっている。醤油は日本で発明されたもので朝鮮や中国には無い。温暖湿潤な気候の日本では醗酵が早くすむために雑菌が混じらず、固体部分のみそと液体部分の醤油が明確に分離される。そこで日本独特のみそと醤油が発達したので…
